नई दिल्ली। गर्मियों में सेहतमंद रहने के लिए सब्जियों का जमकर सेवन करना चाहिए। इस मौसम में कई सब्जियां सस्ती हो जाती हैं और लोग इसका भरपूर फायदा उठाते हैं। परवल भी गर्मियों की सबसे अच्छी सब्जी मानी जाती है। यह खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उससे भी ज्यादा सेहत के लिए लाभकारी होती है। परवल की सब्जी कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए वरदान साबित हो सकती है। परवल में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और पेट को साफ रखने में मदद करता है। पेट की सेहत के लिए परवल को चमत्कारी माना जा सकता है।
कई रिसर्च में पता चला है कि परवल खाने से हमारा खून साफ हो सकता है और खून में जमी गंदगी बाहर निकल सकती है। दरअसल परवल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर से जहरीले तत्वों को बाहर निकालने यानी ब्लड प्यूरिफिकेशन में भी मदद करते हैं। इससे स्किन और इंटरनल ऑर्गन की फंक्शनिंग बेहतर हो जाती है। रिसर्च गेट में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार परवल में प्रोटीन, विटामिन A और औषधीय तत्व मौजूद होते हैं, जो शुगर लेवल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में कारगर हैं। इसे सब्जी, अचार, करी और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। परवल की मिठाई भी बेहद स्वादिष्ट होती है।
आयुर्वेद में परवल को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है। आयुर्वेद ही नहीं, बल्कि यूनानी और अन्य पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में परवल का उपयोग लंबे समय से होता आया है। चरक संहिता जैसे ग्रंथों में परवल के फल और पत्तियों को पीलिया, शराब की लत, मुंहासे, खुजली और पित्त के इलाज में उपयोगी बताया गया है। इसे तृप्तिघ्न यानी भोजन में संतोष प्रदान करने वाली औषधि भी कहा जाता है। इसके सेवन से कफ और पित्त दोष को संतुलित करने में मदद मिलती है।
परवल की सब्जी कम कैलोरी और हाई फाइबर वाली होती है, जिससे यह वजन घटाने में बेहद फायदेमंद होती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और मेटाबॉलिज्म को सुधारती है। इसके अलावा परवल ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाता है। परवल के अनेक फायदे हैं, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह हानिकारक भी हो सकता है। एलर्जी वाले लोगों को परवल से चकत्ते, खुजली और सांस लेने में दिक्कत हो सकती है।
परवल में पोटैशियम अधिक होता है, इसलिए किडनी की बीमारी और लो ब्लड प्रेशर से पीड़ित मरीजों को इससे परहेज करना चाहिए। अल्सर, गैस्ट्राइटिस या अन्य बीमारियों से ग्रसित लोगों को परवल सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। परवल की सब्जी हमेशा अच्छी तरह पकी हुई होनी चाहिए, क्योंकि कच्चा परवल पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। अधिक मात्रा में परवल का सेवन दस्त का कारण बन सकता है। अगर आप कोई दवा ले रहे हैं, तो परवल खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है। गर्भवती महिलाओं के लिए परवल नुकसानदायक नहीं है, लेकिन उनके लिए भी डॉक्टर की सलाह लेना सुरक्षित विकल्प है।
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